"La carbonara perfetta è una sfida che appassiona tutti gli chef" ha detto Felicetti, presidente dei Pastai di Aidepi
Oggi in tutto il mondo si celebra il “Carbonara Day”, giornata promossa in tutto il mondo dalle associazioni Aidepi (Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e Ipo (International Pasta Organisation) per celebrare il celebre piatto, famoso non solo in Italia. La prima edizione nel 2017, secondo Aidepi e Ipo ha coinvolto 83 milioni di persone e in 29 mila si sono scambiati sui social opinioni e ricette su quello che è ormai considerato un piatto internazionale. "Ognuno ha i suoi segreti e la carbonara perfetta è una sfida che appassiona tutti gli chef - ha detto il presidente dei Pastai di Aidepi, Riccardo Felicetti -. Abbiamo voluto festeggiare questo piatto per andare oltre la ricetta ideale. Esistono ottime carbonare che includono ingredienti 'sbagliati'.
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