Caffè doc al bar, arriva la miscela certificata

Il caffè espresso rappresenta per per il 95% degli italiani un'abitudine consolidata, con una spesa media annua pro-capite pari a 260 euro secondo il Coffee Monitor Nomisma-Datalytics 2018, e con i bar prescelti dai due terzi (72%) dei consumatori. Nonostante tanta tradizione consolidata non sempre però risulta appagante la degustazione della bevanda, scelta nel 58% dei casi per avere la carica necessaria ad affrontare la giornata o per gusto (51%) o per abitudine (30%). E non sempre i conti tornano nei 149mila bar sparsi lungo tutta la Penisola che servono ogni giorno in media 175 tazzine di caffè. Ma il settore punta a girare pagina con la firma del primo patto di filiera sottoscritto dalle torrefazioni e dai pubblici esercizi per garantire, insieme, un caffè espresso doc al bancone. Punto di forza: una miscela di qualità certificata e l'aggiunta della M di marketing alle tradizionali cinque M che garantiscono un caffè di qualità (Macchina, Manutenzione, Miscela, Macinadosatore, Mano dell'operatore). Un soggetto sano, secondo studi medici, può assumere tranquillamente 3-4 tazzine di caffè nell'arco della giornata.